¿Has adquirido langostinos de estero frescos y vivos en tu pescadería y te preguntas cómo cocerlos a la perfección en casa?
Te cuento una manera sencilla y efectiva de disfrutar de todo su sabor:
Ingredientes:
Langostinos de estero frescos
Agua suficiente para cubrir los langostinos
Sal gruesa (60 gramos por litro de agua)
Opcional: hojas de laurel, rodajas de limón, pimienta en grano
Pasos:
Preparar el Agua:
Llena una olla grande con agua y añade la sal. Si deseas, puedes añadir hojas de laurel, rodajas de limón y pimienta para dar un aroma extra. Lleva el agua a ebullición.
Cocer los Langostinos:
Una vez que el agua esté hirviendo, sumerge los langostinos y espera a que el agua vuelva a hervir. En cuanto empiece a hervir de nuevo, cuenta 2 minutos.
Enfriar Rápidamente:
Pasados los 2 minutos, retira los langostinos del agua y colócalos en un recipiente con agua helada. Esto detendrá la cocción y mantendrá su textura firme y jugosa.
Servir y Disfrutar:
Una vez fríos, escurre los langostinos y sírvelos.
¡Perfectos para un bien aperitivo marinero!
